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O que é glúten? Glúten é uma proteína encontrada em cereais como trigo, cevada e centeio. Ele dá elasticidade à massa, ajudando a manter sua forma e proporcionando uma textura mastigável. Muitas pessoas consomem alimentos com glúten diariamente, mas algumas têm intolerância ou sensibilidade a essa proteína. A doença celíaca é uma condição autoimune onde a ingestão de glúten danifica o intestino delgado. Já a sensibilidade ao glúten não celíaca causa sintomas semelhantes, mas sem danificar o intestino. Produtos sem glúten estão cada vez mais disponíveis, ajudando aqueles que precisam evitar essa proteína. Quer saber mais sobre o glúten e como ele afeta a saúde? Continue lendo para descobrir 33 fatos interessantes!

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